人生 就像一锅毋米粥
新城正茂大厦，一家叫做毋米粥的店横空出世。毋米粥是个什么东西？以前没有听说过。怎么个吃法？更是没有尝试过。带着一颗好奇的心，我们迈步进入了这家叫做毋米粥的店。
店主人告诉我，毋米粥是来自广东顺德的一种传统饮食方式。老广东都知道“厨出凤城”之说，这凤城便是顺德，广州很多著名的菜馆的大厨都来自顺德，顺德人对食事的精细追求体现在最日常的菜式里，就算最普通的一饭一粥也不寻常对待。顺德粥是清粥，不见米粒，称之为毋米粥。毋米粥，不是没有米的粥，而是把米煮溶了，溶得不见米粒的粥。毋米粥的粥水浓稠雪白，正是“水米融洽，柔腻如一”，实乃粥之上品。
仅仅是一锅粥这么简单吗？当然不是。桌子中心开着一个圆口，圆口内置一火炉，经过4-5小时精心熬制的粥水连同一个大砂锅送上桌来，这粥水就成了火锅的汤底。用粥水打底，好处其实很多，一是不怕上火；二是不怕油腻；三是粥水能使海鲜、肉类、蔬菜的鲜味更加突出。更能体现营养、自然、健康与原汁原味的饮食境界。
毋米粥海鲜火锅吃法，推荐的涮菜以元贝、小象拔蚌、鲮鱼、九节虾、花蟹、文蛤为主，也可配以清远鸡、猪肉丸等。
吃毋米粥不能乱吃，各式涮菜食用的先后顺序都是有一定的规定的。点齐了各式涮菜后，慢慢地等锅烧开，此时可以品尝一下色泽如牛奶、营养丰富的粥清润润肠胃，浓郁的米香一定能让平日吃惯大餐的食客们无比感叹。如此吃法，即养颜又润胃，同时可以让味蕾得以恢复，为随后的美食享用做好开胃的工作。爱美的MM们更是可以多喝几碗，经过4-5小时熬制的毋米粥粥清是米之精锐，不可多得。
粥度煮沸后，可以涮菜了。首先入锅的是海鲜，用粥底涮海鲜无须怕肉质烫得过熟，因为粥清会在涮菜的外层包上一层轻芡，始终保持着肉质的鲜嫩。由于部分海鲜的外壳会因为长时间的熬煮而粘在砂锅的锅底，因此在涮菜时要适时进行搅拌，最好在海鲜的肉和外壳剥离的时候，将无用的外壳捞出粥底。
品尝完海鲜之后，可以涮些鸡肉、猪肉丸等肉类食品和蔬菜了，这样的顺序目的是为了不让粥的颜色产生太大的变化。由于这锅粥底到最后还将成为一道压轴的美味大餐，因此必须按这个过程来涮菜，以保持粥底色泽优美。
最后到了享用毋米粥的时候了，所有前期烫涮的美食精髓都尽数溶进了粥底，这粥底即是营养精华之所归、极至鲜味之浓缩。此刻可以要求服务生送上葱花、香菜等调料覆于粥底内搅拌后即可食用，品尝之后总结就是一个字“鲜”。
每一桌客人都有会点不同的涮菜，不同的涮菜涮出的粥底各不相同。有人把最大的期待放在最后的一口粥上，为此他会精心安排放到粥里的每一样涮菜。为了得到最终的效果，要放弃一些想吃但又与主味调有冲突的东西。也有的人只注重过程，喜欢吃什么就涮什么，至于这粥底最后的味道，只能是涮后再说。幸运的话，所涮的食物味道能互相匹配，或许能出来意想不到的效果。若不幸运的话，那么最后的粥底只能归于失望……
其实，人生又何尝不是如此呢？
